O Amarguinha Sour é o cocktail mais conhecido da gama e um dos melhores exemplos de tudo o que a Amarguinha pode trazer à coquetelaria.
Inspirado no clássico Sour, tornou-se, ao longo do tempo, no cocktail de referência da marca.
E como sabemos que nem sempre há tempo para preparar um cocktail de raiz, levámos o Amarguinha Sour para um formato pronto a desfrutar. Assim nasceu o nosso Amarguinha Sour RTD, que mantém a inspiração e o perfil de sabor do cocktail original numa opção prática e pronta a servir.
O seu reconhecimento já ultrapassou fronteiras: no IWSC, foi destacado pelos seus aromas de amêndoa cremosa, suaves notas de maçapão no paladar e um final longo e persistente.
A combinação de Amarguinha Original, sumo de limão acabado de espremer e clara de ovo resulta num sour de amêndoa equilibrado, fresco e surpreendentemente suave. Uma receita simples, com apenas cinco ingredientes e um shaker, que podes preparar em casa em menos de dois minutos.
A receita
Ingredientes
- 5 cl de Amarguinha Original
- 3 cl de sumo de limão acabado de espremer
- 2 cl de clara de ovo
- 3 gotas de Angostura bitters
- Gelo em abundância
Preparação
- Enche um copo com gelo para o arrefecer enquanto preparas o cocktail.
- Adiciona todos os ingredientes ao shaker juntamente com gelo.
- Agita energicamente durante cerca de 15 segundos.
- Retira o gelo do copo e coa o cocktail diretamente para o copo.
- Finaliza com 3 gotas de Angostura bitters sobre a espuma para acrescentar aroma.
O segredo da espuma
A clara de ovo é responsável pela textura sedosa e pela espuma característica do Amarguinha Sour.
Se preferires não utilizar ovo, podes substituí-lo por aquafaba, o líquido resultante da cozedura do grão-de-bico. O resultado é muito semelhante e permite obter uma espuma igualmente apelativa.
E se preferires não utilizar nenhuma das duas opções, não há problema: o Amarguinha Sour continua delicioso, apenas terá uma textura mais leve e não apresentará a espuma característica de um sour.
O que deves saber
Porque deves utilizar limão fresco
O sumo de limão engarrafado não produz o mesmo resultado. A acidez do sumo de limão acabado de espremer é essencial para equilibrar naturalmente as notas amargas da amêndoa.
É um dos ingredientes em que vale mesmo a pena optar pela versão fresca.
A Angostura faz a diferença
As três gotas de Angostura não servem apenas para decorar. Acrescentam uma nota aromática e especiada que complementa o carácter amargo da Amarguinha e ajuda a equilibrar o conjunto.
Sem Angostura, o cocktail funciona. Com Angostura, ganha uma dimensão aromática adicional.
Não tens shaker?
Se não tiveres um shaker em casa, podes utilizar um frasco com tampa hermética.
O resultado será muito semelhante, desde que agites com força e durante tempo suficiente para que a clara de ovo emulsione e forme a espuma característica do cocktail.
Preferes não ter de preparar nada?
O Amarguinha Sour também está disponível em lata de 25 cl, pronto a beber. Basta servir bem fresco e desfrutar. Descobre o Amarguinha Sour na nossa loja online
Perguntas frequentes
O que é o Amarguinha Sour?
O Amarguinha Sour é o cocktail de referência da marca. Combina Amarguinha Original, o nosso licor de amêndoa amarga do Algarve, com sumo de limão acabado de espremer, clara de ovo e algumas gotas de Angostura bitters.
É o cocktail mais conhecido da Amarguinha e uma das formas mais emblemáticas de desfrutar do licor.
Posso preparar o Amarguinha Sour sem clara de ovo?
Sim. Podes substituir a clara de ovo por aquafaba, o líquido resultante da cozedura do grão-de-bico, e conseguir uma textura e uma espuma muito semelhantes.
Também podes preparar o Amarguinha Sour sem utilizar nenhuma das duas opções. O cocktail continuará a funcionar, embora apresente uma textura mais leve e não tenha a espuma característica de um sour.
Existe uma versão já preparada?
Sim. O Amarguinha Sour está disponível numa versão RTD (ready to drink), pronta a beber.
Só precisas de a colocar no frigorífico e servir bem fresca.
Está disponível em formato individual e em pack de 4 unidades na nossa loja online.
Com que alimentos combina o Amarguinha Sour?
O Amarguinha Sour funciona muito bem como aperitivo e combina especialmente bem com alimentos que proporcionem um contraste salgado, como frutos secos, azeitonas ou queijo curado.
O equilíbrio entre acidez, doçura e amargor ajuda a refrescar o paladar entre cada dentada.
Prepara o teu Amarguinha Sour esta noite
Descobre a Amarguinha Original e o Amarguinha Sour pronto a beber na nossa loja online.
