Amarguinha com Gin - Como Preparar em Casa

A combinação de Amarguinha com gin não é a mais óbvia, mas é uma das mais interessantes. Ambos têm caráter próprio, ambos têm amargor e, juntos, criam algo mais complexo do que qualquer um dos dois separadamente.

A chave está no equilíbrio. A amêndoa amarga da Amarguinha e os botânicos do gin partilham a mesma família de sabores: secos, aromáticos, com profundidade. Não se anulam; reforçam-se. O resultado é uma receita de gin com licor de amêndoa amarga que surpreende desde o primeiro gole.

É também uma combinação muito versátil. Funciona como aperitivo antes de uma refeição, como alternativa ao gin tónico clássico para quem procura algo com mais personalidade, ou simplesmente como forma de descobrir a Amarguinha de uma maneira diferente. Depois de experimentar, o gin tónico simples vai parecer incompleto.

A Receita

Ingredientes (1 pessoa):

3 cl de Amarguinha Original
3 cl de gin seco (London Dry)
10 cl de água tónica
Gelo em abundância
Casca de limão para decorar

Preparação:

Encha um copo de balão com gelo até cima.
Adicione primeiro o gin e depois a Amarguinha sobre o gelo.
Verta a tónica devagar, em fio, para conservar o gás.
Mexa apenas uma vez e com suavidade.
Torça uma casca de limão sobre o copo para libertar os óleos aromáticos. Coloque-a no interior para decorar.

Que gin escolher.

Um gin London Dry seco e com notas cítricas ou florais funciona melhor do que um muito especiado. O objetivo é que o gin e a Amarguinha se complementem, ambos trazem amargor, mas de naturezas diferentes, e essa diferença é o que torna a combinação interessante.

Porquê partes iguais.

A proporção 1:1 entre o gin e a Amarguinha garante que nenhum se sobreponha ao outro. Se quiser dar mais protagonismo à amêndoa amarga, use 4 cl de Amarguinha e 2 cl de gin. Se preferir que o gin domine, inverta as proporções.

A tónica é opcional.

Sem tónica, a mistura de Amarguinha e gin transforma-se numa bebida mais curta e intensa, servida num copo baixo com um cubo de gelo grande. É uma excelente alternativa para quem prefere sabores mais concentrados e quer que o licor de amêndoa amarga seja o verdadeiro protagonista.

Quando servir:

É um aperitivo natural antes de uma refeição de peixe ou de queijo curado. Também funciona na perfeição numa sobremesa longa, quando o gin tónico habitual já aborrece e se procura algo com mais carácter. Não é uma bebida para qualquer momento, mas sim para as ocasiões em que vale a pena fazer as coisas bem.