Amarguinha avec du Gin - Comment la Préparer à la Maison

L’association d’Amarguinha et de gin n’est pas la plus évidente, mais c’est l’une des plus intéressantes. Les deux ont du caractère, les deux ont de l’amertume et, ensemble, ils créent quelque chose de plus complexe que chacun séparément.

La clé réside dans l’équilibre. L’amande amère de l’Amarguinha et les botaniques du gin appartiennent à la même famille de saveurs : sèches, aromatiques, profondes. Elles ne s’annulent pas, elles se renforcent. Le résultat est une recette de gin avec une liqueur d’amande amère qui surprend dès la première gorgée.

C’est aussi une association très polyvalente. Elle fonctionne comme apéritif avant un repas, comme alternative au gin tonic classique pour ceux qui recherchent quelque chose avec plus de personnalité, ou tout simplement comme une façon de découvrir l’Amarguinha autrement. Après l’avoir goûtée, le gin tonic classique peut sembler incomplet.

La recette

Ingrédients (1 personne) :

3 cl d’Amarguinha Original
3 cl de gin sec (London Dry)
10 cl d’eau tonique
Beaucoup de glaçons
Zeste de citron pour décorer

Préparation :

Remplissez un verre ballon de glaçons jusqu’en haut.
Ajoutez d’abord le gin, puis l’Amarguinha sur les glaçons.
Versez le tonic lentement, en filet, afin de conserver les bulles.
Mélangez une seule fois, délicatement.
Tordez un zeste de citron au-dessus du verre pour libérer ses huiles aromatiques. Placez-le ensuite dans le verre pour décorer.

Quel gin choisir

Un gin London Dry sec, avec des notes d’agrumes ou florales, fonctionne mieux qu’un gin très épicé. L’objectif est que le gin et l’Amarguinha se complètent: tous deux apportent de l’amertume, mais de nature différente, et c’est précisément cette différence qui rend l’association intéressante.

Pourquoi des parts égales

La proportion 1:1 entre le gin et l’Amarguinha garantit qu’aucun des deux ne prenne le dessus sur l’autre. Si vous souhaitez donner davantage de place à l’amande amère, utilisez 4 cl d’Amarguinha et 2 cl de gin. Si vous préférez que le gin soit plus présent, inversez les proportions.

Le tonic est facultatif

Sans tonic, le mélange d’Amarguinha et de gin devient une boisson plus courte et plus intense, servie dans un verre bas avec un gros glaçon. C’est une excellente alternative pour ceux qui préfèrent des saveurs plus concentrées et qui veulent que la liqueur d’amande amère soit la véritable protagoniste.

Quand le servir

C’est un apéritif naturel avant un repas de poisson ou de fromage affiné. Il fonctionne aussi parfaitement lors d’un long dîner, quand le gin tonic habituel lasse et que l’on recherche quelque chose avec plus de caractère. Ce n’est pas une boisson pour n’importe quel moment, mais plutôt pour les occasions où cela vaut la peine de faire les choses comme il faut.